• 完美触感的诞生,西点师培训有绝招

    当你们已经将那配方的部分,确立好了之后,便需要对其中所添加的,这种香蕉部分的水果,有着一定程度的了解,才能够更完美的诞生最终的视觉效果。所以在这种水果方面的选择上,也是存

      当你们已经将那配方的部分,确立好了之后,便需要对其中所添加的,这种香蕉部分的水果,有着一定程度的了解,才能够更完美的诞生最终的视觉效果。所以在这种水果方面的选择上,也是存在着一些窍门所在的,比如说这款香蕉,其实它本身会因为成熟上所展现出来形态方面的不同,而在果肉的部分,出现细微的差距,同时在挑选的时候,也需要尽可能的避免这种,已经被过度氧化的果肉部分,被混合在其中。但是对那已经经过了榨取过程的果肉来说,其实本身便有着一定程度上的氧化现象,所以我们需要在那进行榨取成粘稠形态的过程中,放入一定分量下的柠檬汁,使其能够一定程度上的降低这种氧化状态的呈现,使其能够展现出颜色最为鲜亮的视觉效果。

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      但有些人并不了解,整体的香蕉在进行这般操作的时候,可以按照这种方式,来使其呈现出降低氧化程度的效果,其实这之中所展现出来的,还是比较容易被理解的,首先对于柠檬这种元素来说,本身的组织之中,便含有一定程度上抗氧化的因子存在,所以很多容易氧化的原材料,搭配这样的因素在其中,都能够展现出非常不错的效果。同时在制作的方面,西点师培训将那原本呈现出比较大块般形态的香蕉,先行的使其呈现小块的状态,因为这样一来,便能够在进行搅打的过程中,更为快速的诞生出糊状的效果,同时因为搅打程度上的不同,也容易出现一定程度的小块形态,所以在对待这般溶液的效果上,可以使用筛网来进行对其块状部分的筛除,这样一来在混合到那些面糊中去的时候,便能诞生完美的触感效果。


    DATE: 2018年10月28日