• 西点师培训诠释那比例方面对蛋糕效果的重要性

    而对于那第二个方面上,便是蛋糕的组织部分,呈现出了过度湿润性的效果,这种效果的诞生,将直接影响到所能够呈现出来的视觉效果,因为本身在完美湿度的状态下,蛋糕组织的部分,将会呈

      而对于那第二个方面上,便是蛋糕的组织部分,呈现出了过度湿润性的效果,这种效果的诞生,将直接影响到所能够呈现出来的视觉效果,因为本身在完美湿度的状态下,蛋糕组织的部分,将会呈现出一定程度的膨胀性,但如果水溶液的密度过大的情况,将无法诞生这般膨胀的效果,但如果进一步的对其进行分析,在那些可能会产生这种情况的因素上,便有了多种不同的方面。而在这两个方面的呈现几率上,尤以那过度湿润般的形态,是出现在失败几率比例上,最多的类型,下面就让西点师培训,来进行对这种效果呈现的详尽分析。虽然整体所烘烤出来的,这种蛋糕的形态上,完全没有任何整体上的视觉完美感,但在品尝的时候,所展现出来的味道上,却还是比较不错的,所以也是能够被消灭掉的。

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      而对于这种失败的原因,首先我们来看一下其中所用到的配方,在配方上那些所呈现出来的各种元素之间,关于份量方面的问题,首先我们会在其中添加没有“盐”的这种成分,参与的那种奶油款式,其次还有这份量比较多的,呈现出浓郁奶油一般味道下的奶酪,另外新鲜的牛奶以及鸡蛋和那有着低筋程度的面粉,都是必须被添加在其中的元素,同时在制作的时候,为了能够让整体膨胀的效果,能够得到更为完美效果下的立体形态,还会添加一定份量的塔塔粉,和砂糖的款式,有了这种糖元素的参与之后,便能够在那综合的形态上,更加快速的展现出膨胀的效果,同时塔塔粉的混合,也让那已经展现出完美形态下的奶油奶酪的状态,即使是略微的静置,也是能够较好的保证本身形态上的不可变性。


    DATE: 2018年11月01日