• 简单的处理,便让那抹茶能够完美融入到奶油之中

    对于抹茶的这种,可以被直接混合到,那淡奶油蓬发状态之中去的元素来说,它本身所展现出来的形态上,便是非常细密的状态,但这种细密的质感,还需要经过过筛的这一步骤,才能够更加放心

      对于抹茶的这种,可以被直接混合到,那淡奶油蓬发状态之中去的元素来说,它本身所展现出来的形态上,便是非常细密的状态,但这种细密的质感,还需要经过过筛的这一步骤,才能够更加放心的,使其被直接的加入到,那需要整体呈现出,霜状效果的淡奶油之中。而关于这方面做法的主要原因,其实是与它本身在出场的时候,没有任何的联系,而是在进行密封存放的过程之中,难免会让其在较长时间的存放之下,沾染上一些寒气的效果,而这种呈现出冰凉状态的气体效果,甚至是比较热的空气状态,都会让内部密封的空间,呈现出一种不稳定的形态,极为容易让那原本展现出干燥般形态的粉末状抹茶,呈现出被粘结在一块的现象,而这也便是它在进行混合加入之前,一定要经过过筛操作的原因。

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      而当你所使用的,是没有经过过筛的处理,里面伴随着小块般状态下的这种抹茶,便会让那整体的效果,呈现出不容易被均匀的融合到,那开始呈现霜体般状态的奶油之中,这样一来在进行烘烤的时候,便会出现不尽形同的口感效果,使其感受到那疙瘩一样形态的抹茶,从而影响到综合的效果。同时西点师培训对于这样的,将这两种元素之间的混合,所诞生出来的霜体效果,同样也经受了冷藏一晚的做法,不但能够让那原本已经呈现融合状态的两种元素,诞生出更加紧密的联系,同时还能够更好的维持原本坚挺的状态,有利于第二天进行整体对那蛋糕部分的组合。当然,对于这两种元素之间的结合制作上,这仅仅是最为简单的一种方式,其他比较复杂的制作手法也是存在的。


    DATE: 2018年11月09日