• 油脂较多的粉末状物质,需要搭配手法才能完美呈现

    而在另一方面上,其实对于这种形态上的呈现,也有着能够与之基本相同的款式,就比如说在那霜状奶油的部分,添加一定分量的核桃,或者是杏仁这样的原材料。首先对于这种原材料来说,它

      而在另一方面上,其实对于这种形态上的呈现,也有着能够与之基本相同的款式,就比如说在那霜状奶油的部分,添加一定分量的核桃,或者是杏仁这样的原材料。首先对于这种原材料来说,它本身其实便于那“奥利奥”的状态,有着许多相似的地方,完整状态下的“奥利奥”,所展现出来的,是一整个的块状般效果,而对于这两种元素而言,其实也都是呈现出这种状态的,同时在混合的过程中,它可以被展现出来的形态,也有着两方面的效果。首先对于这种核桃仁的款式而言,让原本呈现完整果仁一般状态的核桃,呈现出小块状的视觉感,便能够很好的将其混合在那,逐渐被呈现出蓬发状态下的淡奶油之中。而在另一种形式的混合上,因为这种元素本身,会因为加热的状态,导致整体在口感方面呈现更为浓厚的香气,所以很多人便会在进行混合之前,将这种粉末状的物质,熬煮成为有着一些面糊状态的效果,以便增添所能够被散发出来的香味。

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      同时这种元素在被研磨的成分面糊状态的时候,加热的效果需要一定的程度,这样也才能够使其更加完美的被混合在其中,而在相反的状态下,当我们在为其加热的效果上,便容易让这种元素,呈现出结块一般的状态,而这种形态的出现,其实便是我们所常说的,那温度效果没有符合要求的情况了。另外在西点培训还对那杏仁的粉末状形态,进行混合方式的讲述,因为这种粉末状的物质,它本身会有一定比例的“油”存在于其中,所以当他们与正需要进行蓬发效果的淡奶油接触时,便不容易使其展现出完美霜状视觉,而这便需要搭配适当的手法,才能够更好的将其呈现出来。


    DATE: 2018年11月11日