• 岛国经典北海道,与那传统吐司上在口感的不同

    对于那看似简单的“三明治”而言,它其实本身是在吐司的基础上,进行了一定程度的改良,而被创造出来的西点款式。在这种款式的西点之中,所能够被添加在其中的元素有很多,不论是在

      对于那看似简单的“三明治”而言,它其实本身是在吐司的基础上,进行了一定程度的改良,而被创造出来的西点款式。在这种款式的西点之中,所能够被添加在其中的元素有很多,不论是在那吐司的制作上,直接被混合在里面的一些元素,还是在最后需要经过一定程度手法的组合下,所能够展现出来的效果,都是有着多种不同变化的,而今天便先从那吐司这样的款式本身,来进行对各种不同变化上的诠释。首先对于这样的一种,在市面上非常常见的吐司来说,它本身单单从不添加任何其他作为辅助性原材料存在的部分,只经过了不同的手法与那最终成型时候的变化,所诞生出来的款式,便有很多种不同的效果,同时也因为对那面粉部分所选择的不同,展现出来的也更是能够让那些,有着不同需求的人群,进行更加细致化的挑选。

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      首先这是一款,在岛国非常流行的,被称为“北海道”的吐司面包,这种款式的面包,在整体所展现出来的视觉感方面,有着一定程度的厚度状态,这种厚度的效果,远要比那些平时我们所看到的明显很多,有的甚至是整体上比两个摞在一起的效果还高的厚度状态,而且在口感上,所诠释出来的,也与平常我们所食用的,有着较大的区别。西点师培训提到,对于我们平常所食用的,那种形态比较薄的吐司来说,它本身有着非常柔软的特性,不论是在那内在的组织上,还是从表皮所经受烘烤的部分,掌握的火候都使其不至出现干硬的情况,才是整体效果下最为完美的状态。而对于这种北海道的款式来说,它在那内部的组织上,有着更加柔韧的网络状效果,同时表皮的状态,也要比传统款式更具韧性效果了一些。


    DATE: 2018年11月22日