• 电吹风的参与,为家庭制作上那对黄油的处理带来便利

    而在对这种外部环境提高温度的处理上,对于这种黄油元素的软化,家庭的操作下,可以使用电吹风来进行对整体部分的加热处理,其实这种电吹风的作用,在其他款式西点的处理上,也有着一

      而在对这种外部环境提高温度的处理上,对于这种黄油元素的软化,家庭的操作下,可以使用电吹风来进行对整体部分的加热处理,其实这种电吹风的作用,在其他款式西点的处理上,也有着一定的帮助,比如说那经典的慕斯,便可以在最后的脱模过程上,使用它来进行对那最终所想要展现出来的效果方面,进行重要一步的操作。而在这里面,为了能够让电吹风这样的元素,更好的对那黄油的款式进行更加均衡的加热效果,可以适当的更换吹在容器方面的方向,以此来保证,最后所展现出来的,呈现出软化形态下的黄油,更加的均衡。另一方面,当我们在对黄油这种元素,进行由那温度的转变方面,所产生的软化过程中,对其在一定程度上的搅拌,是能够让整体呈现出不分离形态的关键手法。

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      当我们已然完成了这种黄油部分的软化之后,便需要对其进行“打散”的处理了,这种“打散”的操作虽然不是所有的西点款式,都能够使用到,但却也是有着一些比较好吃的类型,需要将这一种方式融合的整体的制作之中,所以对于这一部分的操作而言,能够详细的掌握,也是比较重要的部分。在整体上对于这一部分的操作而言,西点培训是说到了两个方面比较重要的部分,首先便是在之前所提到的,那种软化所能够展现出来的形态,因为这种黄油元素的“打散”状态,是需要在不完全呈现液体化效果的黄油,来进行的操作,所以在这一部分的软化上,使其能够呈现出,能够被轻易挤压的状态便可以了。同时为了这种状态能够快速的展现出来,通常度会将其切割成小块的状态啦进行软化。


    DATE: 2018年11月27日