• 三种水果的完美利用,展现出慕斯的绝美口感

    其实对于慕斯这种款式的蛋糕本身而言,它在那口感方面的展现上,其实是非常多样化的效果,而且通过不同元素之间的组合之后,所诞生出来的款式,可供那些喜欢不同款式的人去任意的挑

      其实对于慕斯这种款式的蛋糕本身而言,它在那口感方面的展现上,其实是非常多样化的效果,而且通过不同元素之间的组合之后,所诞生出来的款式,可供那些喜欢不同款式的人去任意的挑选,而今天便来介绍一种,将那几款不同的水果款式,与那慕斯进行结合,最后利用那巧克力的部分,来进行最后装点的效果。首先在选择原材料的部分上,所选择的水果部分,首先是那有着黄色视觉感下的芒果部分,同时还是这粉白般色泽效果的水蜜桃进行融合,同时在那巧克力的组合部分,为了能够与中间馅料的部分,进行整体部分上的那结合状态,便将那柠檬汁的部分,调取了适当的分量,与那巧克力进行了整体的融合,使其能够在展现出浓厚醇香味道的部分上,还能够散发着一种水果所独特的香气效果,这样一来所展现出来的完整款式上,便会更为独特一些。

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      而在具体的制作上,对于那明显所选用的,两种水果的款式,其实都是作为整体慕斯这一部分,那馅料部分的存在。而在质感的效果上,对于那展现出黄色视觉感的那芒果部分,是将其制作称为了,类似果酱一般的存在,但对于整体的混合而言,它并没有太过于甜腻的味道,所以在放入“糖”的这种份量上,还是比较少的。另外在西点培训提到,对于那水蜜桃这种水果的部分,是完全的选取了那果肉的成分,并使其被切割称为了比较细小的颗粒形态,因为在口感上,这种水蜜桃是比较淡雅的,所以将其混合在了整个慕斯的溶液之中。而在最后将三者进行结合的制作方面,因为整体上如果不进行对那巧克力部分的组合,会使得其中水蜜桃颗粒般效果,有着一定程度的裸露形态,所以在最后的时候,利用淋面的手法,来进行对整体视觉方面的制作。


    DATE: 2018年12月05日