• 西点师培训利用三种特殊元素,进行对整体的组合

    对于这款直接在视觉的效果上,有着一些不同形态出现的蛋糕来说,它其实是最为两个部分,来进行组合方式完成的。首先对于那有着粉红色视觉感的蛋糕体部分来说,它其实本身所选用的

      对于这款直接在视觉的效果上,有着一些不同形态出现的蛋糕来说,它其实是最为两个部分,来进行组合方式完成的。首先对于那有着粉红色视觉感的蛋糕体部分来说,它其实本身所选用的,调制整体部分的面糊上,仅仅是选择了,现今最为普遍的那种戚风方法的制作,来完成的整体形态。而要说比较特殊的,便是对这一款是的烘烤过程中,所选择的模具方面了,这一整体的蛋糕,之所以能够展现出这样的一种,环形的视觉状态,所选用的模具,便不是普通款式上,所拥有的那些,所以在对这种效果的诠释上,必然就要有着一些特殊的组合,才能够在最终诞生出理想的效果。而对于另一种,较为特殊的部分来说,便是那整体上,所诠释出来的那一份粉红色般视觉效果。

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      对于这种视觉效果方面的呈现上,它是在整体面糊的部分,进行融合的效果上,添加了一定分量下的“红曲粉”。这种“红曲粉”其实在现今的西点世界当中,并不陌生,因为那较有名气的一款,被称为“红丝绒”的蛋糕,便是利用了这种,纯天然的色素来进行的融合,才最终展现出那种视觉效果的类型。而在这款蛋糕之中,在西点师培训上也同样的利用了这种“红曲粉”的元素,来进行的混合,只不过在分量的比例上,略微要比“红丝绒”蛋糕所利用的,更少了一些,所以在整体的视觉方面,才展现出了这种的一种,粉红色的状态。而在另一方面上,便是那最终视觉感的部分,所诠释出来的白色块状白效果的制作了。这样的制作手法,是利用了一些辅助类型的工具来完成的,让那空隙的部分,填充满粉末状的白糖即可。


    DATE: 2018年12月05日