• 泡打粉的加入,在西点师培训让膨胀效果更加完美化

    对于这款布朗尼状态下的蛋糕来说,它本身被分割成了三个部分,来进行对那最终效果部分的诠释。首先对于这慕斯的部分来说,它在制作上的三个方面,其中第一个被作为那整体上类似胚

      对于这款布朗尼状态下的蛋糕来说,它本身被分割成了三个部分,来进行对那最终效果部分的诠释。首先对于这慕斯的部分来说,它在制作上的三个方面,其中第一个被作为那整体上类似胚底部分存在的,是原本被称之为布朗尼的蛋糕,在原材料选择方面,地狱这种布朗尼的蛋糕款式来说,首先是利用了全蛋的方式,与那白糖这样的元素,相互之间进行了混合,从而使其能够在特殊的手法之下,展现出一定程度上的膨胀效果,并以此来增强整体所能够被展现出来的口感问题。而在另一方面上,其实对于这种布朗尼款式的蛋糕,整体面糊部分的处理中,还会在里面添加一定份量的,能够展现出苦涩般味道的巧克力部分,这样一来,便也就能够营造出整体那布朗尼本该具备的口感了。

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      同时在混合的过程之中,为了能够让整体所展现出来的膨胀性,得到更好效果的稳定状态,通常都会在里面,加入一点点份量的泡打粉。虽然这种泡打粉的成分本身,是属于添加剂中的一种款式,但在整体上添加份量极少的情况下,便能够使其展现出理想状态,同时并不会过多的对身体造成影响,所很多商家都会在那整体面糊的部分上,适当的添加一些在其中,以保证最终所展现出来的状态,完美的程度。而在西点师培训上提到,对于家庭制作的人群来说,这样的一种添加剂的部分,相对来说因为并不需要太过完美的状态,所以很少会有人添加这样的一种元素在其中,但对于这种被称为“泡打粉”的元素本身来说,它的加入确实是能够带给这种膨胀的物质,一定程度上更加稳定的效果。


    DATE: 2018年12月06日