• 爱情的过往,便如同那舒芙蕾所展现出的特殊效果一般

    要说在那西点的世界当中,用形态的部分,便能够完美诠释出爱情的款式,便要数这种被称为“舒芙蕾”的,看似非常不起眼的这款蛋糕了。对于那些没有看见过,这款蛋糕形成过程的人们来

      要说在那西点的世界当中,用形态的部分,便能够完美诠释出爱情的款式,便要数这种被称为“舒芙蕾”的,看似非常不起眼的这款蛋糕了。对于那些没有看见过,这款蛋糕形成过程的人们来说,对于直接去观察,那在视觉方面,直接看到的,被端在那餐桌之上的时候,所展现出来的部分,是完全无法理解它本身这种在形态上的转变,而呈现出的爱情状态。当我们在进行对这种款式的制作上,本身所展现出来的,是非常轻的一种质感状态。而这种状态之下的面糊,在经受高温烘烤的过程当中,会因为那原本极度膨胀效果的蛋白部分,而逐渐的出现因为内部不算释放空气的效果,而在那容器之中,展现出在体积上的不断增加,而为了能够让整体展现这种形态的时候,以较好的视觉感出现在众人面前,所以在用到那模具的款式上,圆筒一般的形态,便成为了最佳的选择。

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      这种面糊的形态,在那高温的作用下,会形成极度膨胀效果的同时,也会在那容器之中,展现出蔓延的效果,所以这种有着圆筒般形态的模具本身,便能够很好的束缚住,这些展现出独特效果的的面糊状态,便会顺着那圆筒形状的方向,去呈现出极度膨胀的效果,同时在西点师培训提到,其实对于这种“舒芙蕾”的款式来说,它最为特别的,便是整体在那出炉的一瞬间,所能够展现在大众面前的那种形态了。因为整体上由于内部被填充了大量的蒸汽的效果,而又排放不出去的状态,便会一直在这种高温的情况下,展现极度膨胀的状态,但在将其从烤箱内取出的一瞬间,便会因为这种气体效果的部分,所瞬间转变成的水溶液形态,而出现快速回缩般现象了。


    DATE: 2018年12月07日