• 褶皱般的视觉感,因元素的不同而略有区别

    其实对于像“舒芙蕾”这样,在表面上看起来,并没有太过起眼地方的款式来说,当人们还并不了解它的时候,仅仅会对整体上所展现出来的口感部分,感觉到有着一些比较新奇的部分,但在了

      其实对于像“舒芙蕾”这样,在表面上看起来,并没有太过起眼地方的款式来说,当人们还并不了解它的时候,仅仅会对整体上所展现出来的口感部分,感觉到有着一些比较新奇的部分,但在了解到了这一种西点的款式,在整体所形成这般形态的诞生过程后,便会对这种新奇的口感,趋之若鹜起来,而这这能便是这款“舒芙蕾”,之所以能够如此受人们喜欢的,关键性原因所在吧。而在制作的款式方面,对于这种看似比较简单的类型,也有着许多的变化在其中,比如说那些在西点整体面糊的制作上,最为常见的一些辅助类型的原材料,比如说那些呈现出粉末形态的,类似抹茶这种状态的类型,便是那些制作者都比较喜欢的类型。当然,除了这样的款式之外,其实馅料部分的添加,也是能够让口感展现出不同效果的状态。

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      而在整体形态方面,所展现出来的那一份触觉效果上,这款被称为“舒芙蕾”的西点本身,因为那极度膨胀,又回缩的形态,会在大众的面前展现出一定程度的褶皱感,而这种褶皱的效果,也会因为其中原材料部分选择的部分,而所了一些在视觉上比较大的差异状态。就比如说在西点培训所选用的这种,最为常见的,一些非常简单的原材料所构成的,那只有淡淡奶香味道的整体面糊,在展现出来的这种视觉上的直观感受,便会相对而言的,在褶皱效果上比较小的一些。而在那些添加了比如说像奶酪,或者淡奶油这样的元素,比较多的那些款式进行组合的时候,因为质感所产生的状态是比较重的效果,所以在展现回缩般形态的时候,所产生出的褶皱形态,便要明显很多。


    DATE: 2018年12月07日