• 西点培训让“糖”与菠萝融合,展现粘稠般口感

    其实对于这种,在吐司款式的基础之上,进行适当组合,从而诞生出来的面包来说,它本身可以被改变的部分,在现如今的西点界,实在是多不胜数,就从那水果这样的原材料,来进行对其整体所能

      其实对于这种,在吐司款式的基础之上,进行适当组合,从而诞生出来的面包来说,它本身可以被改变的部分,在现如今的西点界,实在是多不胜数,就从那水果这样的原材料,来进行对其整体所能够展现出来的,那一部分口感效果,全面的讲述,使你能够更好的对这样的类型,有个更为深入的了解。首先对于那能够被加入到西点制作中的水果来说,很多款式都是深受人们所喜欢的,比如说菠萝,这种菠萝的水果,虽然在品尝的过程中,难免会因为不太成熟,而出现一些发涩的状态,但如果是将其加入到整体西点的夹层效果上,经过前期的一番制作之后,所诠释出来的效果,便会让那令人不爽的发涩感,完全的去除掉,仅仅保留下了那清甜的味道,十分爽口。而在进行这种前期的操作方面,一定不能够被缺少的,便是这种“糖”的元素了。

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      对于这一元素的加入来说,它能够很好的在熬制这种水果的过程当中,使其逐渐的展现粘稠般的形态,而且在这样的两者相互之间进行熬煮的过程中,因为菠萝这种水果,本身便有着一定份量的水溶液,而且逐渐的熬煮,也会越发的让其中所含有的,这种水溶液的效果,被释放出来,同时让那果肉的部分,展现出更加柔韧的口感效果。而在西点培训提到,对于这部分被释放出来的水溶液来说,它能够缓慢的让,那额外被添加在其中的,那一部分“糖”元素,快速的混合到菠萝元素中之后,会一点点因为熬煮的过程,降低了那酸涩的口感效果,直到最终完全被“甜味”所掩藏掉。而在进行添加的过程中,这种粘稠形态,也是非常便利的。


    DATE: 2018年12月13日