• 两种元素在与酵母的搭配上,那些需要注意的地方

    同时在对这一部分元素的混合上,还有这一些特殊的要求在其中,所以并不能够直接的让这些元素,同时被混合都那面团的整体里面。首先最为关键的,便是那能够为酵母这样的元素,带去更

      同时在对这一部分元素的混合上,还有这一些特殊的要求在其中,所以并不能够直接的让这些元素,同时被混合都那面团的整体里面。首先最为关键的,便是那能够为酵母这样的元素,带去更有动力般效果的两种添加物质了。众所周知,对于酵母这种元素来说,想要让那整体所诠释出来的活性状态,更为快速的在面团之中被繁殖出来,从而使面团本身,能够在最短的时间内,便展现出理想中那膨大的形态,便需要在其中混合两种,在日常生活中,都非常常见的,作为调味料部分的存在元素。但是在混合的时候,是需要注重方式的,因为对于这种酵母的元素本身而言,它在毫无任何活性被展现出来的时候,一旦遇到这两种元素,哪怕是其中的一种,都会使其完全的丧失能够展现活性程度的状态,从而在无知无觉的时候,即使是放置到适宜环境下,很长的时间,也是无法是面团的部分,出现膨胀般效果。

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      所以在这里,便有了我们所需要特别注意的地方,那便是在这种经常使用的,有着真空包装效果下的这些酵母元素,还未能够“苏醒”过来的时候,需要我们在放置其他两种搭配存在的元素时,不要让两者产生直接的接触,反之可以在那混合的过程中,逐步的让其在那面团之中,展现融合到一起的形态,而这个时候,本身来未能够“苏醒”过来的这些酵母,也便已经恢复到了,具有着一定活性程度,开始缓慢繁殖的状态之中。所以在西点培训对这一元素的添加上,才格外的,注重对这两种元素,在添加时机方面,进行了较为详尽的诠释,以便令新手朋友,能够更透彻的对其有着更为全面的了解。


    DATE: 2018年12月16日