• 超简单的方式,在西点师培训诞生双色效果吐司

    在整体对那面团部分的制作上,首先对于那有着浓郁奶香味道的部分来说,为了让整体展现出非常柔软的触觉效果,我们是利用了“汤种”的方式,来使其能够达到理想般的状态。而在对那

      在整体对那面团部分的制作上,首先对于那有着浓郁奶香味道的部分来说,为了让整体展现出非常柔软的触觉效果,我们是利用了“汤种”的方式,来使其能够达到理想般的状态。而在对那混合上所需要的元素组合部分,对于这一“汤种”的部分来说,因为本身是需要被放置在两个不同颜色下的面团之中,所以在准备的分量上,相对来说要比一般的款式,略微的多上一些,才能够更好的与主体的面团部分,进行最终的混合,便使其展现出完美被发酵了的状态。而在对这一“汤种”元素的搭配上,制作者选用了奶酪片这样的款式,以便增加原本在那新鲜的牛奶之中,所可能会出现的,奶香味道不足的情况,同时在里面揉制上适当比例的,有着高筋状态下的面粉,等待其能够先行的展现出被发酵了的形态,便可以将其用来作为“汤种”的部分,混合到那主体的面团之中。

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      而在主体部分的面团准备上,其实对于两种不同颜色的情况来说,最方便的方式,便是在那基础原材料的部分,都选择相同的款式加以混合,但是这样一来,在那可可部分的选择上,为了能够让整体的比例部分,展现出比较完美的形态,所以需要先行使其展现出溶液般形态的,已经被调制过的巧克力溶液,再被混合到那面团的效果之中,使其能够与另一种纯粹牛奶味道的面团部分,在组织的部分上,展现出完全相同的形态。所以在这方面,西点师培训便对那整体所需要的原材料部分,进行了完全的混合之后,按照所需要的比例情况,再对这一整体上的面团,进行分割,一次来制作出,那有着完美组织状态,相互之间非常统一般的双色吐司。


    DATE: 2018年12月20日