• 溶液在那温度的状态上,对面粉会产生的一些作用

    在整体的制作方面,对于“汤种”这样的元素来说,我们首先需要将那,原本呈现出片状形态的奶酪部分,与牛奶这一元素,共同放入到比较小的容器之中,比如说平常家庭所常见的那种奶锅,并

      在整体的制作方面,对于“汤种”这样的元素来说,我们首先需要将那,原本呈现出片状形态的奶酪部分,与牛奶这一元素,共同放入到比较小的容器之中,比如说平常家庭所常见的那种奶锅,并且对其进行持续加热的状态处理,直到两者之间,达到完全溶解并且已然展现出相互之间已经互相融合到一起般形态的时候,便可以将那经历了过筛过程后的,有着高筋程度效果的面粉,放入到其中进行混合了。同时在进行对那面粉的部分混合之前,在那溶液所展现出来的温度效果上,需要先行使其展现出一定程度的冷却状态,才能够将面粉混合在里面。这主要是因为,对于这种面粉的款式来说,它本身所诠释出来的状态上,在融合到那热水效果的瞬间,便能够呈现出成熟的形态,而这种形态是无法使其在揉制的效果上,再次出现手膜般效果的,所以对于这方面来说,是必须要被注意的问题。

    33.png 

      但在温度所展现出来的热水效果上,其实是有着一定的界线存在于其中的,因为这种面粉的状态上,所诠释出来的效果问题,在没有达到一定高度的时候,便无法展现出瞬间被烫熟的状态,所以在对那两种溶液进行加热的过程中,是可以进行适当控制,使其不会高于那个临界的温度效果,便可以直接的将面粉放入到其中,来进行三者之间搅拌的操作了。同时在西点培训提到,对于这样的混合来说,其本身在已经达到完美融合的情况之下,便可以将其放入到恒温的,且温度比较低的环境之下,使其能够呈现出略微发酵的状态,便可以将其整体,作为那“汤种”的部分来进行使用了。


    DATE: 2018年12月20日