• 更好的方式,来展现出芝麻本身那颗粒状的形态

    对于这种添加了芝麻在其中,而被烘烤出来的面包而言,即使是单纯的选择了吐司这样的类型,它所能够展现出来的状态,也是非常多变的,就比如说最为简单的,直接将这种芝麻的部分,混合到

      对于这种添加了芝麻在其中,而被烘烤出来的面包而言,即使是单纯的选择了吐司这样的类型,它所能够展现出来的状态,也是非常多变的,就比如说最为简单的,直接将这种芝麻的部分,混合到那面团中去的效果,便是最常见的款式。而在制作的部分上,因为这种芝麻的部分,相对而言,整体上是比较脆弱的,所以在进行添加的过程中,并不能够直接的与那水元素等原材料,相互之间进行融合,因为这样的制作方法下,所展现出来的芝麻部分,并不能够形成比较完美的个体状态,反而会出现一些被溶解成为小块状,甚至是更为细小的粉末般形态,这样一来,也就会直接的影响到那整体的面包,在经受了烘烤之后,成型的时候所展现出来的视觉效果了。但这其实并不能够说明,这种芝麻的元素本身,是不能够选择直接添加粉末状的形态在其中。

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      反而是因为整体在进行这般操作的时候,所能够展现出来的效果,有着很多不确定因素的关系,所以这样的一种制作方法,相对来说是一种错误的方式。当然,在对这一元素的添加上,想要将这两种效果,都完美的呈现出来,那么在制作的方法上,也是存在的。比如说在西点培训所提到的,直接添加这种颗粒般形态的芝麻效果时,我们需要在已经将那面团的部分,基本上已经展现出完美形态之后,再将这种,有着颗粒般形态的芝麻部分,一点点的揉制到那面团的整体之中,使其展现出完美被混合的姿态,便可以较好的保留这种芝麻本身,那较为完美的这种颗粒般状态了。所以在这里所需要注意的,便是这种元素不能够直接与水溶液这样的物质,发生直接方面的接触。


    DATE: 2018年12月23日