• 颗粒状核桃的融合,让西点展现更多变的口感

    当我们开始尝试着将各种不同的元素,组合到一起的时候,便能够让西点这样的款式,便的更加丰富多彩了一些,就比如说这款,选用了家中老人,经常说到的,那能够起到补脑般效果的核桃,来作

      当我们开始尝试着将各种不同的元素,组合到一起的时候,便能够让西点这样的款式,便的更加丰富多彩了一些,就比如说这款,选用了家中老人,经常说到的,那能够起到补脑般效果的核桃,来作为整款西点的制作中,需要被添加在其中的特殊元素存在的款式,便能够呈现出非常不错的口感效果。而在选择原材料的部分上,对于这款西点来说,它在进行对这方面的挑选上,是将那作为巧克力的部分,与那面粉这样的溶液般形态,一同的混合到了一起,使其能够展现出更加丰富的视觉效果。而在其他原材料方面的挑选上,我们除了会使用到这种,呈现出颗粒般形态的核桃仁的款式之外,还会在里面搭配上一些,有着深红色效果的蔓越莓,来调和整体那略微甜腻的口感效果。

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      在混合的部分上,我们需要将那有着粉末状效果的元素,利用过筛的方式,将里面可能会存在的,一些呈现轻微凝结效果的块状形态,能够从这些完好粉末状的部分中,分离出来,并对其进行二次的处理,使其也同样能够展现出这种完美形态下的粉末状效果。同时在西点培训对其整体的混合方面上,进行操作的过程中,可以将已经准备好的,呈现出适当程度块状效果的,这种蔓越莓以及那核桃小块状般形态的部分,混合到里面,使其一同的在那面糊的效果下,能够呈现完美融合的形态,这样一来在经受烘烤过程的时候,便能够让整体呈现出较为完美,不会出现分离般的形态。而在另一方面上,其实这种呈现出干状形态的蔓越莓,相对来说本身的水份是比较少的,如果是在后期进行添加的效果,便容易使其无法展现出较为柔软的口感。


    DATE: 2018年12月27日