• 对“可颂”的改良,创造出视觉效果新颖的款式

    当我们开始尝试着将原本那些,已经在国际上,享有一定知名度的面包款式,再次经过一定程度改良之后,所诞生出来的效果,不论是口感,还是在那视觉的状态上,都能够展现出非常不错的状态

      当我们开始尝试着将原本那些,已经在国际上,享有一定知名度的面包款式,再次经过一定程度改良之后,所诞生出来的效果,不论是口感,还是在那视觉的状态上,都能够展现出非常不错的状态,而这便是今天将要讲述的,将那传统餐饮之中,经常能够看到的,一种肉类“培根”放入到其中的面包制作。首先对于这款面包整体上的制作来说,它选用的最初原始形态,是那市面上非常常见的“可颂”,这种被称为“可颂”的面包款式,在基本形态上,所能够展现在众人面前的视觉感上,是那有着两头尖角一般的状态,而这种状态上,基本在那内部的组织结构之中,是不会添加任何其他馅料存在的,展现的是比较原始的形态,这主要是因为,这种款式在对那面团整形的过程之中,需要将其按照特定的方式,来进行效果上的完成。

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      而如果在里面需要添加各种不同款式馅料的情况,这种对组织形态上,所能够展现出来的视觉效果上,便增加了很多的难度在其中,所以通常在市面上常见的,都不会对其进行馅料部分的添加。但是在西点培训,对这种款式的改造过程中,是将那原本的形态,进行了极大程度上的改良,使其需要利用到辅助类型的工具,且相对来说在整体的造型上,会展现出非常新颖的状态,所以对于这样的一种制作来说,人们会感觉到非常的新鲜,接着便能够在品尝的时候,感受到其中所散发出来的,绝妙的口感效果。而这种口感的部分,在组织的结构上,是完全的呈现出了,那原本“可颂”所拥有着的,在那层次效果之中的松软效果。


    DATE: 2018年12月28日