• “朗姆酒”的添加,让巧克力的味道更加香醇

    在对这样的一种,有着岩浆般形态的蛋糕款式进行制作的时候,我们首先要将那所准备好的,有着块状般形态上的巧克力部分,进行加热处理上的融化,使其展现出完美的溶液般形态,且没有任

      在对这样的一种,有着岩浆般形态的蛋糕款式进行制作的时候,我们首先要将那所准备好的,有着块状般形态上的巧克力部分,进行加热处理上的融化,使其展现出完美的溶液般形态,且没有任何分离状态呈现的状态,便是最适合添加在其中的样子了。同时在对这种,成品块状效果下的巧克力,进行加热的过程之中,其实我们还可以对其整体所展现出来的口感,进行一定程度上的调和,是其能够在混合到面糊中后,还依然能够呈现出最理想的口感效果。而在这方面,与两种元素是最适合被加入到其中的部分,第一个元素,便是在家庭之中,经常能够看到的牛奶了,这种牛奶的溶液部分,在混合到一起的时候,能够使其展现出浓郁的奶香味,这种味道的巧克力,在现今市面上也是最为流行的。而在常见的口感中,对于另外一种元素的添加,便是那淡奶油了。

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      这种淡奶油部分的融合,它本身因为有着比较甜的口感形态,所以总的来说,能够适当的降低那纯正巧克力之中,所蕴藏在香浓味道里面的苦涩口感,使其展现出绝妙的顺滑状态。同时西点师培训还提到另外的一种,相对来说在添加的效果上,比较特殊的原材料,便是那被称为“朗姆酒”的款式了。对于这种酒液的部分,进行混合的状态上,它能够让整体的巧克力溶液,散发出更加浓郁的香气效果,而且也是能够展现醇厚口感的最佳辅助类型原材料,所以很多比较高档的蛋糕款式之中,对于将这种成分融合到整体那面糊之中,都是非常常见的一种方式。同时这样的方式,也可以对那中间所添加的馅料部分,进行这方面的调制,使其展现更为完美的口感。


    DATE: 2019年01月02日