• 西点培训利用加热法,将两种元素完美的融合

    对于这种酱料部分的呈现方式来说,它的两种在原材料搭配上的不同,便能够看出混合的时候,所需要被参与到西点制作上的部分效果了,所以从这一方面来看,其实对于这种“卡仕达”的酱

      对于这种酱料部分的呈现方式来说,它的两种在原材料搭配上的不同,便能够看出混合的时候,所需要被参与到西点制作上的部分效果了,所以从这一方面来看,其实对于这种“卡仕达”的酱料款式来说,可以相互直接结合的款式,还是比较多的,所以在将其替换那传统款式的奶油方面,基本上的需求都是能够完美达到。而在整体混合的部分上,其实对于这种酱料的制作部分,想要呈现出奶油本身,经过了蓬发的效果之后,所能够展现出来的那种凝固成型的状态,还需要将一定分量的胶质元素,加入到其中,才能够让整体诞生与其相差无几的状态感。而在操作的过程中,众所周知其实对于胶质这样的元素来说,它本身是需要在进行加热的效果下,才能够缓慢的出现融化成为液体的形态。

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      而在这里面,同样也是需要这一部分的操作,才能够让那胶质的部分,完全的被均匀混合到那卡仕达的酱料之中,从而使其在缓慢冷却的效果下,展现出凝固了的效果,以便用来代替那传统奶油款式的蛋糕,在最后所需要进行的装饰部分操作。在西点培训提到,对于这样的一种混合来说,在进行加热的过程中,要想将这两完全统一的融合到均衡的状态,便需要对其溶液的部分,进行缓慢的搅拌,从而加速两者之间,所需要混合到一起的时间,同时在这种搅拌的方法上,之所以不能够在后期来进行手法上的操作,主要是因为卡仕达奶油酱的部分,本身所使用到的那些原材料,便可以在进行加热的同时,出现缓慢融合的效果,即便是需要在里面添加这种胶质的元素,整体上的搅拌溶液,也是最便利的方法。


    DATE: 2019年01月09日