• 体积所展现出来的不同,将会决定添加的方式

    对于芝士这种原材料本身来说,就有很多朋友喜欢,甚至有很多人,会将其直接的涂抹在那吐司这样的面包款式之中,并在里面添加一些成分的馅料,比如说最为简单的,将其制作成三明治的状

      对于芝士这种原材料本身来说,就有很多朋友喜欢,甚至有很多人,会将其直接的涂抹在那吐司这样的面包款式之中,并在里面添加一些成分的馅料,比如说最为简单的,将其制作成三明治的状态,便经常会出现在大家的视野之内,但其实,对于这种芝士的款式来说,它所能够进行参与的操作,其实是非常多的,就比如说那直接将其作为馅料部分的存在,而被夹杂在了那面包之中,所诞生出来的款式。对于这样的额款式而言,它在制作的过程中,可以分成三种结构来进行全面的组合。首先这第一种,便是最为简单的,直接将其作为那中间馅料部分的存在,而整体的被包裹在那面团之中,从而使其在经受烘烤的过程中,还依然能够保持原本那略粘稠形态上的溶液效果。

    11.png 

      而在这种款式的组合上,其实最为重要的部分,便是在手法上,将那略微粘稠形态下的芝士,能够完整的包裹在面包的内部,所以在进行整形的过程中,便是最为关键的一个步骤了。同时在西点培训提到,其实对于这种简单款式下,直接将那芝士这样的原材料,包裹在那面团的内部,所能够展现出来的造型,也是可以被分成不同类型出现的,比如说现今在那大众的市场上,所经常能够看到的,一个个比较小的面包,并且按照称斤的方式来进行售卖的款式,便是其中最具典型效果的整体造型。而那第二个款式,便是整体在体积的方面,比较大的类型,而这种类型在制作的过程中,其实相对而言,并不会在添加的时候,进行如此简单的操作,便完成整体的形态。这主要是因为,在体积比较大的时候,直接将其作为中间馅料的部分,是很难在品尝的过程中,一下便能够感受到这种浓郁味道的。


    DATE: 2019年01月14日