• 特殊图案效果下的蛋糕卷,利用双色效果面糊轻松呈现

    对于这种需要在整体的外在形态上,展现出一定程度图案般状态的蛋糕卷来说,其实它本身在这种图案的操作上,相对来说还是比较简单的,主要是需要了解其中所需要进行的特殊制作方式

      对于这种需要在整体的外在形态上,展现出一定程度图案般状态的蛋糕卷来说,其实它本身在这种图案的操作上,相对来说还是比较简单的,主要是需要了解其中所需要进行的特殊制作方式,便能够很好的展现出完美的视觉感。而对于这种特殊的方式来说,在这种类型的卷制蛋糕上,它在那蛋糕的组织部分,利用的是先行在烤盘的部分上,将这一部分需要被呈现出来的不同视觉感的面糊效果,整体的用裱花的方式,将其呈现出来,这样一来,在将那作为基础部分所存在的面糊,倾倒在上面,便能够在最终烘烤过程中,展现出这种理想般效果的状态了。而在这样的操作下,还需要进行不同颜色部分的面糊效果制作,所以在制作的过程当中,其实要想是两者展现出比较统一的形态,还是需要花费一些功夫在其中的。

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      而在那作为基础部分的面糊调制过程中,其实是需要将所有的原材料,除了那整体上需要制作出特殊图案的部分,所选用的那种,能够起到改变颜色形态的原材料的部分,剔除了之后的那些元素,直接的混合到完美的程度,再对其进行比例上的分割,这样一来,选择一部分的面糊,来进行与那能够展现出不同颜色般状态的原材料搭配在其中,便能够出现完美统一形态下的蛋糕组织了。同时在西点师培训提到,对于这样的款式而言,它在制作的过程中,尤其是两种不同视觉感上的面糊,混合到一起的时候,一定要注意,避免让那被倾倒在其中的位置,避开有着图案的部位,使其无法对已经呈现出完美图案效果的溶液,造成不必要的影响。


    DATE: 2019年01月15日