• 在奥地利极富盛名的萨赫蛋糕

    在每个不同的国家,都有着极具本国特点的专属性西点。第一款是在奥地利极富盛名的萨赫蛋糕,它有着能够聘美大熊猫般的国宝级称号,同时它的配方也一直都是被当地政府严格

            在每个不同的国家,都有着极具本国特点的专属性西点。第一款是在奥地利极富盛名的萨赫蛋糕,它有着能够聘美大熊猫般的国宝级称号,同时它的配方也一直都是被当地政府严格保密,不外传的西点。而这款蛋糕其中最重要的部分,就隐藏在那杯特殊调制而成的馅料上。很多西点师和品尝家,都希望能够破解其中的奥秘,但是几十年的时间过去了,依然没有解开这个谜题。第二款是在岛国的那款年轮蛋糕,从横切面上看去,它的内部有着里里外外数不尽的纹路。它就如同树木一年年生长所用来记录年纪的方法一样,一圈圈整齐有序的摆列在其中,而除此之外,在视觉上却再没有任何特殊的地方。

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            而能够形成这样效果的制作方法却极为不简单,在西点培训课上曾介绍过,它需要一个比较特殊的大型设备,就是一根不断在进行匀速转动的铁棒。而对于制作它的师傅来说,制作起来确实非常麻烦的事情,过程往往需要四五个小时的时间,才能够将整个的年轮蛋糕制作完成。通常他们都是从早上三四点钟开始,就需要对这根正在转动中的铁棒,不断的涂抹已经被调制好的溶液,每次曾都需要经过烤制的过程,待表面差不多烤制成熟时,接着继续涂抹,反复的进行多遍重复的操作,才能制作出如此逼真的如同大树年轮一样的蛋糕。同时这款年轮蛋糕因为在工具以及制作上的特殊性,别的国家大多都是选择进口的方式购买。第三款是在土耳其地区诞生的布丁,它是近年来非常受欢迎的一款家庭式甜品,原料上主要选用的是鸡蛋,经过烘焙之后,趁热食用能够品尝到最佳味道。


    DATE: 2019年01月31日