• 咖啡馆里最不能缺少的就要说各式的西点

    现今各大城市已经有非常多的地方开设了一些专门的咖啡馆,但其实在这些咖啡馆之中,最不能够被缺少的就要说各式的西点了,而且它也是这些咖啡馆获得盈利的最佳手段,那么今天小

        现今各大城市已经有非常多的地方开设了一些专门的咖啡馆,但其实在这些咖啡馆之中,最不能够被缺少的就要说各式的西点了,而且它也是这些咖啡馆获得盈利的最佳手段,那么今天小编就来介绍一款与咖啡密不可分,同时又能够成为绝佳搭配的西点款式“栗子蛋糕”。首先这款栗子蛋糕最初阶段,是那那些边境城市,随着进出口商品的不断发展,这款栗子蛋糕也就被更多的人所知。这款栗子蛋糕在整体的造型上,是仿照着阿尔卑斯山脉上,那个最高山峰的样子调制的,就连同上面的颜色,都是选择最贴合的状态进行装饰,同时也正因如此,这款蛋糕也便理所当然的用勃朗峰的名字命名了。在制作上这款勃朗峰有两种不同的手法,对其进行整体的造型以及基底的选择。

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        首先这第一种是选用了锥子的造型来进行整体的操作,在西点培训曾提到,这样的手法必须要准备相应的模具,才能够呈现出这样锥子型的效果。可能有的人会说为何不能够正常的制作蛋糕,再将其修饰出这样的锥子造型不就可以了么。但其实这种造型所选用的是柔软的戚风蛋糕,所以在切割上不能够完全保证修饰出理想的形状,但如果你是比较资深的西点师,掌握了一定修饰的技巧,是可以选择这样操作的。基底的造型弄好了之后,后面在上栗子酱的部分,就非常的容易了,将所调制完成的栗子酱,放入裱花袋中,一圈圈的按照较有规律的圆圈,缠绕在基底上面,完全的覆盖住即可,最后在上面用细砂糖营造出终年白雪的感觉。而第二种手法所选用的基地部分,是用纸杯蛋糕来完成的,这个就比较容易操作了,非常适合那些初学者哦。


    DATE: 2019年03月11日
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