• 意大利的知名西点你知道它的名字吗?

    相信小编要是提到意大利的知名西点,很多人都会直接联想到,那在爱情中别有深意的提拉米苏。这是一款在原材料中,增添一些咖啡与酒品而制作出来的西点,而除此之外想要呈现出更

        相信小编要是提到意大利的知名西点,很多人都会直接联想到,那在爱情中别有深意的提拉米苏。这是一款在原材料中,增添一些咖啡与酒品而制作出来的西点,而除此之外想要呈现出更为正宗的味道,就需要选用马斯卡彭的芝士了。对于这款西点所需要的胚底部分,可以选用饼干,直接的研磨成为粉末之后,添加适量的黄油压实来进行代替,这样可以节省那些繁琐的操作,而且味道也是相当不错的。而繁琐的方法可以选择较为传统的海绵类型蛋糕,但在混合面糊的时候,需要在其中添加咖啡粉或者可可粉之类的辅助性原料,才能够与提拉米苏完美融合在一起。品尝起来有一丝丝的顺滑,同时在其中还会感受到香甜的味道,但却不会让人觉得太过于甜腻。

     1.png

        如果选择的是添加咖啡粉进行胚底的制作,通常在其中还能够品味到一些苦涩的感觉,这能够与提拉米苏本身所添加的咖啡味道相互呼应,从而营造出独特的幸福感。在西点培训曾提到,在当地这种提拉米苏可以将其赠送给自己所喜欢人的,以表达彼此之间那深深的思念之情。它在制作上有以下的几点需要额外的注意,首先在蛋糕进行烤制之前,需要将一张油纸铺在上面,这样更有利于最后完整的脱模。其二在添加液体的时候,一定要手法得到的将其搅拌均匀,才不会出现水油分离。其三是在混合面糊的过程中,最好是将粉类的物质,放在最后,这样能够使添加在其中的原料更快速的融合。其四在组合冰冻的过程中,很多朋友都会遇到蛋糕胚上浮的情况,对此可以先将一半的慕斯与蛋糕胚先行冷冻,再还没有完全凝固的时候,将另外一半混入其中,就能够达到完美的效果。


    DATE: 2019年03月18日
    下一篇: