• 简单的选择一些饼干,也能够制作出效果不错的蛋糕

    今天小编要跟大家分享一些关于制作上的小秘密,其实简单的选择一些饼干,也能够制作出效果不错的蛋糕哦。首先需要准备的用具,有用来制作蛋挞等物选用的,边缘的部位比较浅,并能

        今天小编要跟大家分享一些关于制作上的小秘密,其实简单的选择一些饼干,也能够制作出效果不错的蛋糕哦。首先需要准备的用具,有用来制作蛋挞等物选用的,边缘的部位比较浅,并能够呈现出波浪效果的那种。这种类型的模具,其实各种型号与尺寸在专门售卖的地方,都是非常齐全的,制作出来也就更有利于大家的分食。接着需要准备到的是带有巧克力味道的饼干碎,如果家里没有现成的饼干碎,可以直接用成品饼干进行替代,只不过需要将其先行制作成饼干碎而已。如果家里面是那种中间带有馅料的巧克力饼干,就需要将其刮干净之后,在进行研磨的操作即可。在西点培训曾提到,要想制作出口感极佳的巧克力挞,就必须要将巧克力并按的部分,研磨至非常细碎的程度。

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        在研磨完成之后,中间会混有少量没有处理完全的部分,这个时候就需要用到筛网,反复对其进行筛除的步骤,而这样极细的饼干碎也能够使蛋糕口感更加的爽滑。接着在那已经准备好的饼干碎中添加适量的黄油,并将两者搅拌至均匀的状态,接着取出适量铺在已经准备好的模具中,然后用勺子背部的位置,将铺好的饼干按压到紧实的状态,最后在外面套上一层保鲜袋放入冰箱进行冷冻处理。而对这样的做法有着最大的好处,就在于套上保鲜膜之后的饼干,不会因冰箱中各种其他的味道,而使其失去原本该有的香气。接着将奶油慕斯的部分同样混合入少量的饼干碎,使其呈现出白中略带有黑点的状态即可,并将其涂抹在冻至略硬状态的饼干碎上。最后在取出一片没有被放上奶油慕斯部分的饼干碎,压在慕斯上面,就能够制作出具有不同效果的蛋糕哦。


    DATE: 2019年03月22日
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