• 西点界拥有着极高颜值的蛋糕款式

    对于在西点界的那些,拥有着极高颜值的蛋糕款式来说,它在整体上,能够呈现出如同水晶一般的质感,能够明显的看到在蛋糕上所反射出来的光芒,同时经过制作手法的不同,也能够为观赏

        对于在西点界的那些,拥有着极高颜值的蛋糕款式来说,它在整体上,能够呈现出如同水晶一般的质感,能够明显的看到在蛋糕上所反射出来的光芒,同时经过制作手法的不同,也能够为观赏者带来更为不同的视觉效果。说到这里,相信对于那些已经略有些了解的人们来说,不难能够猜出这款蛋糕的名字,它被称作“镜面蛋糕”。这款蛋糕之所以能够在如此短的时间内迅速走红,是源于一位来自俄罗斯的甜点师。人们在最开始看到这款蛋糕的造型时,都极为惊讶,完全想象不到在那个不断发生着战乱的国家,也会出现这样美轮美奂的蛋糕造型。在西点培训曾提到,这款蛋糕就如同它的名字一般,有着光洁如镜的表面,不同的颜色都能够在它的镜面上被呈现出来,映衬着那想要体现的绝佳景象。

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        镜面蛋糕最重要的地方也就在于表面上的工作了,极其细微的一个瑕疵,都能够轻易的被看到,所以想要呈现出完美的镜面,就需要在手法以及技巧上不断的练习,才能够制作出如此光洁的造型。这种镜面首先需要控制好所调制出的溶液,其粘稠度是否合适,这是因为它在制作的时候,需要一次性的将所调制出的溶液,从上至下一点点的倾倒在上面,让它能够通过自身具有的流动性,缓慢的形成一层包裹在蛋糕基底上的膜,且自然的冷却,期间不能够动用任何外在的力量,比如说毛刷之类对其进行涂抹,这样才能够完美的制作出来。而对于那些想要在溶液中,形成不同视觉效果的镜面处理上,需要掌握的方面就会更多。这也是为何这种蛋糕虽然造型极美,却很少能够在普通的蛋糕店看到的原因。


    DATE: 2019年05月07日
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