• 除了最基本的选用烘烤的方式还有什么?

    在蛋糕的世界中,除了最基本的选用烘烤的方式进行整体制作之外,还有另外的制作方法,同样能够创造出不错口感的西点。它在常温以及冷藏后都可以食用,而且经过冷藏之后,呈现的口

        在蛋糕的世界中,除了最基本的选用烘烤的方式进行整体制作之外,还有另外的制作方法,同样能够创造出不错口感的西点。它在常温以及冷藏后都可以食用,而且经过冷藏之后,呈现的口感会更好,它被称为“慕斯”。这是一款来自于巴黎那个极富时尚感的国家,同时这个国家也有者美食之都的称号,但这款慕斯在整体造型上却极为简单,如果不对其加以介绍,很少有人能够将它与法式的各种蛋糕联系起来。而在口感上,这种慕斯将鲜奶油以及其他不同类型的辅料融化到一起,通过对温度以及配比上的掌控,使制作好的成品达到入口即化的特点,同时也能够在造型上,通过不同的手法,将各种风味展现出来。同时也因为这款慕斯里面所选用的原料上,完全没有添加任何除健康型原料之外的元素,所以一直在人们的生活中,占据着不小的位置。

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        而它的出现,在西点师培训提到,也正好符合了现今年轻人,对待生活要求精致的态度,以及追逐时尚的需求,从而使这款蛋糕一直在西点的国度里长盛不衰。在制作上,主要是通过加入一定量的奶油,以及能够被作为凝固剂使用的原料部分,从而使调制过后的溶液,整体呈现出浓稠的如同果冻般效果,最后也不需要用到烤箱,可以直接的放入冰箱中进行冷藏或者冷冻的处理,就能够使这种已经变的浓稠的溶液,变成凝固的状态。而其中的这种可以形成凝固状态的元素,且被用于慕斯蛋糕制作的,被称作吉利丁,它是主要是从植物的身上提取出来的物质,完全对人体没有任何的副作用,相当安全。不仅如此,因为它本身是一种呈现出纤维状的蛋白质,对于那些胃功能不太好的朋友,适量的摄入,还能够对胃部的消化吸收,起到一定的改善作用。


    DATE: 2019年05月10日
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